כלל ידוע לכל העוסק בתחום המכירות: בעידן של טכנולוגיה כה מפותחת ובעידן שכל העולם כולו הוא כפר גלובלי, המוצרים שלנו, מעולים ככל שיהיו, לא יכולים לנצח בשבילך.
למתחרים שלך, קרוב לוודאי יש מוצרים דומים בטיבם ואיכותם ובעלויות יצור דומות.
בהנחה שאתה לא טירון שיפנה לכיוון הורדת מחירים מטופשת, את ההבדל יכול לעשות כל מה שתספק מסביב למוצרים, ולזה קוראים בעברית : אומנות השירות.
בענף עליו אני יושב (מוצרי מאפה קפואים לאפייה במטבחי קצה) חוד החנית של מחלקת המכירות הוא מדריך האפייה. היכולת להעביר את חוויית האפייה לקניין /בעל חברת קייטרינג /ברוקר מענף המזון/ מפיץ או כל יזם שבא לחפש רעיונות – כרוכה בהתמסרות טוטאלית למשימה מקצועית מאוד מורכבת.
היערכות לתערוכה היא מקצוע, שמדיר שינה ועושה פרפרים בבטן כל פעם מחדש. אך הסיפוק וההצלחה באים בכמויות נדיבות, ואני אישית מכיר מדריך אפייה אחד שכיום הוא מנהל פיתוח שווקים ומיתוג בחברת המאפים הגדולה בישראל.
כבר במונית לנתב"ג מתחילה ההמראה לניו-יורק, בדרך לתערוכת הבית שלי בשנים האחרונות kosherfest הנערכת מדי שנה במרכז הכנסים המדהים Jackov Javit Center אשר בלב מנהטן הסואנת.
מכון היצוא הישראלי, שאני נמנה בין חברי ההנהלה הציבורית שלו, בהנהגתו של מר שלום זיידלר (וויסוצקי) היו"ר הבלתי נלאה והגב’ מיכל נאמן, ראש אגף מזון, יוזם ומעודד השתתפות מאורגנת של יצרני מזון מישראל תחת הכותרת Fine Food From Israel
בזכות הפעילות הברוכה של מכון היצוא גדל גרעין החברות המשתתפות מידי שנה, וכל חברה בונה לה את הנתיב שלה, בעיקר בשוק הכשר בארה"ב, שהוא בעל פוטנציאל מוגבל. האפשרות לפרוץ את מחסום השוק הכשר קיימת ונמצאת מעבר לפינה, אך עד כה לא נרשמו תוצאות מרעישות.
התערוכה משמשת כמקום מפגש שנתי של ענף המזון הישראלי, פה אפשר לפגוש קולגות מאסם, עלית, וויסוצקי, אנג’ל, אריאל, זוגלובק, טרה, קבוצת יבנה, שוקולד השחר, יינות ירדן וכן חברות קטנות יותר כמו ממתקי מחרום, קונדיטוריה פרנק, קונדיטוריה אביב (לחמניית פסח מדהימה!) ועוד רבים וטובים.
את הפינאלה לתערוכה סיפק הסיור המקצועי, שוב ביוזמה ברוכה של מכון היצוא בליווי מוקפד ומתוקתק של הגב’ דפנה שטרנפלד ובהובלה מקצועית ללא כל מחיצות, של מר איליי שלוסברג שהפגיש אותנו פנים אל פנים עם בעלי סופרמרקטים בלונג איילנד, תוך כדי קישורים ישירים עם קניינים רלוונטים במגזר הכשר.
לא אשכח את התלהבותו של יגאל חייט המנכ"ל ומבעלי לחם אנג’ל, כשפגש בסטנדים מעוצבים עם מארזי רוגלעך שלו אי שם בערבות לונג איילנד, הוא כמו כל יצואן יודע שתמיד כדאי להיות שם, ולפעול ולקוות שהטרנד הבא שיכבוש את ניו יורק בתחום המזון אחרי הפנטונה וחומץ הבלסמי יהיה אולי במבה? או אולי שוקולד השחר.
